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FABRE MONTMAYOU GRAN VIN 750ML

Momento de cosecha: está dado de acuerdo a la madurez de cada cepaje. Deshoje del viñedo y raleo de racimos. Cosecha manual en canastos de 20 kg. Doble mesa de selección racimos y “grano por grano”. Sangría del 25 %. La fermentación con levaduras indígenas para preservar la expresión del “terroir” y a temperaturas de 29 °C. Se realizan 4 remontajes diarios. Maceración larga de 30 días. El 100 % del vino fue criado en barricas de roble francés durante 16 meses. Clarificación con claras de huevo fresco.

DESCRIPCION
Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 15 años. Decantar por espacio de dos horas antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar un Asado con cuero tradicional y una ensalada mixta fresca.